Informations nutrition & santé

Les lipides sont bons pour la santé !

Hello, hello 🌸,

Aujourd’hui on se retrouve pour parler des matières grasses (beurre, huiles…) !
Tout d’abord : les corps gras sont BONS pour la santé et sont INDISPENSABLES dans le cadre d’une alimentation équilibrée ! Toutefois il faut savoir doser et choisir les matières grasses.


Dans chaque corps gras il y a une catégorie de « lipides » prédominantes.
Il existe :
– les « lipides » saturés,
– les mono-insaturés
– les polyinsaturés
A savoir que les produits contenant beaucoup de « lipides » saturés sont à consommer avec modération.

Commençons par le beurre (lipides saturés) :
En soit il n’est pas mauvais, il suffit juste de bien le doser : une noisette sur sa tartine le matin. Il est par ailleurs conseillé de consommer le beurre froid car il est plus digeste. S’il est consommé en excès, il peut être athérogène.

C’est au tour de l’huile d’olive maintenant !
L’huile d’olive apporte des lipides mono-insaturés. Pour faire simple, elle protège le cœur des maladies cardiovasculaires. Ce n’est pas une raison pour l’utiliser à toutes les sauces et en trop grandes quantités ! Une à deux cuillères à soupe suffisent amplement pour assaisonner votre salade.

Les huiles riches en lipides polyinsaturés (oméga 3 et 6) sont très bonnes pour l’organisme. Dans cette catégorie on retrouve : l’huile de noix, l’huile de sésame, l’huile de noisettes, l’huile de colza, l’huile de tournesol, huile de coco et bien d’autres.

ATTENTION ! Les huiles de cette catégorie ne sont pas toute compatibles avec la cuisson !
CUISSON : huile de colza, huile de tournesol, huile de coco
Assaisonnement : Toutes les huiles.
Pour votre santé il faut varier les huiles d’ajouts.
N’oubliez pas : les huiles « allégées  » n’existent pas  » !

Si vous avez des questions n’hésitez pas à me les poser en commentaire.

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